DUBBELE ENTRECÔTE MET AMANDELKORST

Benodigde tijd

TOT 60 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • dubbele entrecôtes, 500 - 600 gr per stuk 0.50
  • vleeskruiden 6 gr
  • amandelen, geroosterd en fijngehakt 25 gr
  • lenteui, dun gesneden 10 gr
  • kruiden: Ppeterselie, rozemarijn, oregano, grof gehak 10 gr
  • groentekruiden 2.50 gr
  • versgemalen zwarte peper 1.50 gr
  • olijfolie 10 gr

VOORBEREIDING

Wrijf de entrecôtes in met de vleeskruiden, laat minstens 1 uur marineren in de koelkast. Haal het vlees 15 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Meng de ingrediënten voor de amandelkorst.

BEREIDING

Braad de entrecôte direct op het grillrooster op de hoogste stand, 1 minuut per zijde. Haal van de grill. Zet de trechter in de normale stand en verlaag de grilltemperatuur naar 180 °C. Breng de amandelmassa aan op de entrecôte (zie foto). Ongeveer 20 minuten (indirect) grillen op 180 °C tot het vlees een kerntemperatuur van 51 °C heeft. Haal het vlees van de grill Afdekken met aluminiumfolie. Laat 3 minuten rusten. De kerntemperatuur stijgt naar 54 °C.

EASY FLIP - Directe & Indirecte Warmte

Directe & Indirecte Warmte

Deksel

Open en Gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel