GEGRATINEERDE IERSE STEAKS MET KOMKOMMERSALADE

Benodigde tijd

TOT 20 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • Ierse rumpsteaks, elk ca. 300 g en ca. 3cm dik met vetrand 1 st
  • teentjes knoflook, geperst 1 st
  • olijfolie 10 gr
  • citroenen, schil 0.50 st
  • mosterd, middelscherp 2.50 gr
  • peterselie, fijn gehakt 4 gr
  • dille, fijn gehakt 2 gr
  • amandelen, gemalen 12.50 gr
  • komkommer 0.50 st
  • magere yoghurt 75 gr
  • zout
  • zwarte peper uit de molen, grof
  • gemalen
  • cayennepeper

VOORBEREIDING

Meng de knoflook met olie, zout, peper, citroenschil, mosterd, de helft van de peterselie, amandelen en een beetje cayennepeper tot een pasta. Dep de steaks met keukenpapier droog en maak een paar sneden in de vetrand (OPGELET: snijd niet in het vlees zelf). Schil de komkommers en snijd ze in korte (ca. 0,5 cm) stroken.

SLASAUS

Meng de yoghurt met zout, peper, de resterende peterselie, dille en een beetje cayennepeper. Meng de saus met de stukjes komkommer en breng dit op smaak.

BEREIDING

Steaks in de voorverwarmde barbecue op het grillrooster aan beide kanten op de hoogste stand met direct grillen aanbraden. Van de barbecue halen en met zout en peper op smaak brengen. Trechter in de normale positie zetten (indirect grillen) en grilltemperatuur naar 200° C verlagen. Doe de amandelen op de steaks. Leg de steaks op het rooster en grill ze ca. 10 minuten op 200° C indirect totdat het vlees een kerntemperatuur van 51° C heeft. Haal het vlees van de barbecue. Dek het met aluminiumfolie af en laat het 3-4 minuten rusten totdat het vlees een kerntemperatuur van 54° C bereikt.

EASY FLIP - Directe & Indirecte Warmte

Directe & Indirecte Warmte

Deksel

Open en Gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel