GEROOKTE KALKOENBORST

Benodigde tijd

MEER ALS EEN UUR

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • kalkoenborst 200 g
  • gember, fijngehakt 5 g
  • Spaanse peper, fijngehakt 0.25
  • sinaasappelsap 25 g
  • sojasaus 5 g
  • honing 5 g
  • ongeraffineerde suiker 2.50 g
  • zout
  • peper uit de molen
  • instant rookbox zeekust-aroma 0.25

VOORBEREIDING

Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door. Leg de kalkoenborst in de marinade en laat het een nacht in de koelkast marineren. Haal de kalkoenborst circa één uur voor het grillen uit de koelkast en wrijf de marinade er goed af.

BEREIDING

Zet de instant rookbox in de barbecue en verwarm op de hoogste stand tot er rook ontstaat. Verlaag de temperatuur. Grill de kalkoenborst op de voorverwarmde barbecue bij 180 °C totdat het vlees een kerntemperatuur van 70 °C heeft. Neem de kalkoenborst van de barbecue en laat het vlees voor het opensnijden even rusten.

Deksel

gesloten

voorverwarmen

5 minuten op de hoogste stand met gesloten deksel


Aanbevolen accessoires