GEVULDE ZEEWOLF

Benodigde tijd

TOT 60 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • zeewolven, elk ca. 600 g, schoongemaakt 1
  • viskruiden 2.50 g
  • teentjes knoflook, in dunne plakjes 1
  • kleine uien, in dunne reepjes 1
  • verse kruiden: dille, tijm, peterselie, salie, blaadjes van de stelen gerist en grof gehakt
  • citroenen, in dunne plakjes 0.50
  • witte wijn
  • limoenolie, om te serveren

OPSTOKEN

1 kg houtskool/briketten 12 tot 15 minuten opstoken tot zich een witte aslaag gevormd heeft. Vul de opvangschaal met water.

VOORBEREIDEN

Schub de vis, verwijder de vinnen. VOORZICHTIG: de rugstekels kunnen zeer scherp zijn (verwondingsgevaar). Spoel de vis aan de binnen- en buitenkant af met koud water en droog met keukenpapier. Kruid de buikholte goed met viskruiden, vul met knoflook, uien, kruiden en plakjes citroen.

BEREIDEN

Plaats de vissen stevig in de visracks en leg deze in de voorverwarmde barbecue. Besprenkel de vissen met witte wijn, laat 15 tot 20 minuten indirect garen bij 220 °C. Bij een hele vis kan het gaarpunt ook worden vastgesteld bij de rugvin. Als de vis gaar is, kan de rugvin zonder problemen eruit getrokken worden met een vork. Als de vin alleen met moeite verwijderd kan worden, heeft de vis nog een paar minuten gaartijd nodig.

Deksel

gesloten

voorverwarmen


Aanbevolen accessoires