GROENTE-RISOTTO

Benodigde tijd

TOT 60 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • roomboter 12.50 g
  • ui(en), in kleine blokjes 7.50 g
  • knoflook, geperst 2.50 g
  • risottorijst 75 g
  • witte wijn 25 g
  • groentebouillon 175 g
  • "groente (aubergines, zucchetti, peperoni/paprika, etc.), in hapklare stukken gesneden" 125 g
  • Brienzer- of Parmezaanse kaas, fijn geraspt 7.50 g
  • zout
  • peper uit de molen

VOORBEREIDING

Was de groente en snijd deze in hapklare stukken.

BEREIDING

Verwarm de barbecue wok circa 5 minuten op middelhoog vuur en met gesloten deksel voor.
Verwarm boter in de wok, fruit de uien en knoflook, bak de rijst even mee om deze glazig te laten worden; blus af met witte wijn en laten het geheel met gesloten deksel sudderen. Giet de groentebouillon erbij. 10 minuten laten koken, groente toevoegen en laten sudderen tot de rijst smeuïg en al dente is. Roer voor het serveren de kaas erdoor en breng het geheel met zout en peper op smaak.

Deksel

Open

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel


Aanbevolen accessoires