KABELJAUWFILETS OP AUBERGINERAGOUT

Benodigde tijd

TOT 60 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • Kabeljauwfilets à 250 g 1
  • plakjes gerookte spek 4
  • olijfolie 20 gr
  • kruidnagels 1.5 st
  • aubergines 1 st
  • teentjes knoflook, fijn gehakt 0.5 st
  • takjes tijm 0.5 st
  • zout
  • peper

VOORBEREIDING

Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier, kruid lichtjes met peper en zout en wikkel in spek. Bevestig het spek met een tandenstoker.

BEREIDING

Stoof de aubergines 20 tot 30 minuten op het grillrooster met gesloten deksel op ongeveer 220° C.  Laat iets afkoelen, schil en snijd in kleine stukjes.
Verwarm de barbecue pan op het grillrooster. Doe olijfolie in de pan. Fruit de knoflook kort aan en schuif met de aubergines aan de rand van de pan, bestrooi lichtjes met zout. Bak de visfilets in de barbecue pan ongeveer 5 minuten op beide zijden. Leg de aubergines in het midden van het bord met het kabeljauwfilet erover en garneer met een takje tijm.

Deksel

Open en Gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel


Aanbevolen accessoires