LIMOENTAART

Benodigde tijd

TOT 40 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • zachte boter 35 gr
  • poedersuiker 20 gr
  • zout 0.25 snufje
  • eieren 0.5 st
  • bloem 72.5 gr
  • eigeel 0.75

Vulling

  • mascarpone 87.5 gr
  • double cream 15 gr
  • limoenen (zesten) 0.5
  • limoensap 25 gr
  • poedersuiker 25 gr
  • eigeel 1.5
  • bakbonen voor blind bakken

VOORBEREIDING

Klop de boter luchtig op, voeg poedersuiker en zout toe en blijf roeren tot het mengsel licht wordt. Voeg eieren en bloem in porties toe. Zet het deeg 30 minuten koel weg. Mix de ingrediënten voor de vulling fijn met een staafmixer. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak, iets groter als de plaat, leg vervolgens op de plaat en prik de bodem in met een vork. Leg bakpapier met bakbonen op het deeg.

BEREIDING

Bak de deegbodem indirect 12 minuten op 230° C. Verwijder de bakbonen en het bakpapier. Bak nog ongeveer 8 minuten door. Bestrijk de bodem met eigeel. Bak nog eens 1 minuut. Verdeel mascarponevulling op de deegbodem. Bak de tarte nog ongeveer 25 minuten tot de vulling gelijkmatig vast is (op pudding consistentie). Laat afkoelen.

TIP

Bestrooi de taart met poedersuiker en karamelliseer met een bunsenbrander.

EASY FLIP - Indirecte Warmte

Indirecte Warmte

Deksel

gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel