RISOTTO VAN DE POMPOEN

Benodigde tijd

TOT 40 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • pompoenvlees grof geraspt 75 gr
  • ui(en), fijn gehakt 0.25 st
  • roomboter 10 gr
  • risottorijst 75 gr
  • groentebouillon 200 gr
  • pompoenpitten, geroosterd 2.5 gr
  • Sbrinz kaas (Zwitserse brokkelkaas), geraspt 18.75 gr

BEREIDING

Fruit de uien met boter kort aan in de wok, voeg pompoen en rijst toe en roerbak dit mee. Blus met hete bouillon, voeg een gehalveerd vanillestokje toe en laat op 180° C gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren sudderen. Voeg kort voor het opdienen de kaas en mascarpone toe en roer, breng op smaak met zout en peper en garneer met geroosterde pompoenpitten.

TIP

Wilt u de risotto rijst op voorhand voorbereiden, kunt u dit als volgt doen. Kook de risotto rijst met de helft van het vocht ongeveer 10 minuten voor.  Voeg de mascarpone nog niet toe. Haal de wok van de grill. Verdeel gelijkmatig in de wok, voor een snelle afkoeling. Kook het gerecht met de rest van het vocht af. Roer voor het opdienen de mascarpone onder.

EASY FLIP - Directe Warmte

Directe Warmte

Deksel

gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel