Varkens-spareribs

Benodigde tijd

MEER ALS EEN UUR

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • Spareribs à 350 tot 400 g (varkensribben) 0.25 Stuks
  • Vleeskruiden 2.5 Gram
  • Doorzichtige folie
  • Bier 3.75 Gram
  • Honing 3.75 Gram
  • Mosterd, grof 3.75 Gram
  • Limoen (zesten) 3.75 Gram
  • Aluminiumfolie

Voorbereiding

Wrijf de spareribs een dag van tevoren met vleeskruiden in en wikkel ze in vershoudfolie. Laat 24 uur in de koelkast marineren. Haal het vlees 2 uur voor het grillen uit de koelkast. Roer alle ingrediënten voor de saus tot een gladde marinade.

Bereiding

Haal de varkens-spareriebs uit de folie, plaats ze in het sparerib rek en leg ze op het voorverwarmde grillrooster. Grill de spareribs op 180° C gedurende 75 tot 85 minuten tot het vlees een kerntemperatuur van 90° C heeft. Neem het van de grill en kwast het met marinade in. Wikkel het in aluminiumfolie en grill het nog 20 minuten op 180° C. Haal het van de grill. Laat het ingepakt 10 minuten rusten tot de kerntemperatuur 95° C is.

Deksel

gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel.