VARKENSSPARERIBS
PREPARATION TIME
MEER ALS EEN UUR
INGREDIENTS Qty.
- spareribs à 350 tot 400 g (varkensribben) 1 st
- vleeskruiden 10 gr
- doorzichtige folie
- bier 15 gr
- honing 15 gr
- mosterd, grof 15 gr
- limoen (zesten) 0.13 st
- aluminiumfolie
VOORBEREIDING
Wrijf de spareribs een dag van tevoren met vleeskruiden in en wikkel ze in vershoudfolie. Laat 24 uur in de koelkast marineren. Haal het vlees 2 uur voor het grillen uit de koelkast.
Roer alle ingrediënten voor de saus tot een gladde marinade.
BEREIDING
Haal de varkens-spareribs uit de folie, plaats ze in het spareribrooster en leg ze op het voorverwarmde grillrooster. Grill de spareribs op 180 °C. 75 tot 85 minuten tot het vlees een kerntemperatuur van 90 °C heeft. Neem het van de grill en kwast het met marinade in. Wikkel het in aluminiumfolie en grill het nog 20 minuten op 180° C. Haal het van de grill. Laat het ingepakt 10 minuten rusten tot de kerntemperatuur 95 °C is.
Indirect heat
LID
Closed
PRE HEATING
5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel
