ZALM OP CEDERHOUT

Benodigde tijd

MEER ALS EEN UUR

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • zalmfilet (met de huid) 200 g
  • honing 7.50 g
  • snufje piment 0.25
  • peper uit de molen
  • sinaasappel, sap 0.13
  • sinaasappel, in de lengte halveren en in schijven snijden 0.13
  • cederhouten plank 0.25

VOORBEREIDING

Leg de houten plank minstens 60 minuten in lauwwarm water. Meng de honing met de specerijen. Spoel de zalm onder stromend water af en dep droog met keukenpapier. Leg de zalm met de huidkant op de houten plank en snij de zalm in porties tot op de huid in (niet doorsnijden). Verdeel het sap van de sinaasappel en het honingmengsel over de zalm. Steek de sinaasappelschijven in de spleten.

BEREIDING

Leg de plank met de zalm op het voorverwarmde grillrooster en grill de zalm indirect gedurende ca. 15 minuten bij ca. 200 °C. Kerntemperatuur 46 tot 48 °C.

Deksel

gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel


Aanbevolen accessoires