GEROOKTE LAMSFILET

Benodigde tijd

TOT 40 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • lamsfilets à 200 g 1
  • vleeskruiden 5 g
  • mandarijnolie 2.50 g
  • peper
  • verpakking rookchips
  • eikenhout

VOORBEREIDING

Snijd de lamsfilets in porties van 50 gram en kruid ze met de vleeskruiden. Verpak ze stevig in vershoudfolie en laat ze ca. 2 uur in de koelkast marineren. Leg de rookchips (hoeveelheid van de rookbox) min. 30 minuten in warm water en laat ze hierna even afdruppelen. Doe de vochtige chips losjes in de rookbox en sluit de deksel.

BEREIDING

Hang de gevulde rookbox met de ophanging in de grillruimte (onder de trechter). Verwarm de rookbox ca. 12 minuten op de hoogste stand tot er een sterke rookvorming ontstaat. Zet de temperatuur daarna op de laagste stand. Leg de lamsfilets op het grillrooster en gaar ze totdat het vlees een kerntemperatuur van 50 °C heeft. Neem het vlees van de barbecue en laat het ca. 5 minuten afgedekt rusten. Kerntemperatuur na rusttijd 55 °C. Snijd het vlees open, besprenkel het met de mandarijnolie en breng op smaak met peper.

EASY FLIP - Indirecte Warmte

Indirecte Warmte

Deksel

gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel