NEW YORK STEAK BOURBON WHISKEY-MARINADE

Benodigde tijd

TOT 20 MINUTEN

Porties

Ingrediënten Hoeveelheid


  • rumpsteaks ca. 200 tot 250 g 1 st
  • water 75 gr
  • whiskey (Bourbon) 37.50 gr
  • sojasaus 28.75 gr
  • citroensap 5 gr
  • rietsuiker, bruin 37.50 gr
  • worcesterhiresaus 20 gr
  • chilisaus, scherp 5 gr
  • zwarte peper, grof gemalen 20 gr
  • knoflookteentjes, in dunne schijfjes gesneden 1 st
  • gemberwortel, in dunne schijfjes gesneden 1 st

VOORBEREIDIG

Leg knoflook- en gemberschijfjes op de bodem van de marinadekom. Water, whisky, sojasaus, citroensap en worcestersaus met peper en rietsuiker goed mengen en erover gieten. Leg het vlees erin zodat het net door de marinade wordt bedekt. Als dit niet het geval is, giet u er wat water bij en sluit u de kom goed af. Bij het inleggen meerdere keren draaien en vervolgens 8 uur in de koelkast laten marineren. Vervolgens eruit halen en nog een keer omdraaien; hierna weer 8 uur in de koelkast laten marineren. Haal het vlees circa één uur voor het grillen uit de koelkast.

CUISSON

Steaks in de voorverwarmde barbecue op het grillrooster aan beide kanten op de hoogste stand met direct grillen aanbraden. Leg het vlees aan de rand, verlaag de warmte tot de laagste stand en grill met gesloten deksel verder totdat de gewenste kerntemperatuur van 51° C is bereikt. 4 tot 5 minuten laten rusten en serveren.

EASY FLIP - Directe Warmte

Directe Warmte

Deksel

Open en Gesloten

voorverwarmen

5 minuten op middelhoog vuur met gesloten deksel